Heute ist in den USA der nationale Tag des Spinats. Ein Grund, die Lieblingsspeise von Popeye näher unter die Lupe zu nehmen. Spinat besitzt nicht nur reichlich Vitamin A und andere gesunde Inhaltstoffe, sondern stärkt dank der Vitamine C und K auch das Immunsystem. Zudem hat er kaum Kalorien. Auch wenn sich der Mythos hartnäckig hält, eine wahre Eisenbombe ist der Spinat hingegen nicht.
Beim Anbau ist das Blattgemüse nicht besonders anspruchsvoll. Die Aussaat erfolgt in der Regel von März bis Mai, die von Winterspinat im September und Oktober. Schon nach wenigen Wochen kann er geerntet werden. Der Spinat mag sonnige bis halbschattige Standorte, gerne in humusreichen, gelockerten und durchlässigen Boden. Er sollte regelmäßig gegossen werden. Nach der Ernte muss Spinat bald verbraucht werden. Im Kühlschrank hält er sich ein paar Tage frisch. Wenn man ihn hingegen blanchiert und danach mit Eiswasser abschreckt, kann man ihn auch einfrieren und sich einige Monate an ihm erfreuen.